経営

人口減少が進む地方では、地域を活性化する方法として移住者を増やす取り組みが行われています。しかし、日本全体の人口が減少している以上、すべての自治体が住民を増やし続けることはできません。ある地域への移住者が増えても、別の地域から人口が移動して...

日本の酒造りというと、米と米こうじ、水を原料として造られる日本酒を思い浮かべる人が多いでしょう。ところが近年、日本酒の製造技術を生かしながら、果物や野菜、ハーブなどを加えた新しい酒造りが広がっています。地域で採れた果物を使う。地元の農産物を...

ビールというと、大手メーカーが大規模な工場で生産し、全国のスーパーや飲食店で販売する商品を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、ビールにはもう一つの作り方があります。地域の小規模な醸造所が独自の味や香りを追求し、少量ずつ生産する方法です。地...

一般的なホテルでは、一つの建物の中にフロント、客室、レストランなどがあります。宿泊客はホテルに到着するとチェックインし、同じ建物の中にある客室に泊まります。ところが、歴史的な町並みが残る地域では、まったく違う形のホテルが生まれています。古い...

人口減少や少子化が進む地域では、学校の統廃合によって使われなくなる校舎が増えています。子どもがいなくなり学校としての役割を終えても、校舎や体育館、校庭などの施設は残ります。使わなくなったからといって、そのまま放置できるわけではありません。建...

農家が収入を得る基本的な方法は、農産物を作って販売することです。イチゴを作って市場へ出荷する。リンゴを収穫してスーパーへ販売する。ブドウを卸売業者へ出荷する。この場合、農家が販売しているのは基本的に農産物そのものです。しかし、同じイチゴやリ...

農家の仕事というと、米や野菜、果物などを作って出荷する姿を思い浮かべます。しかし、農業で収益を増やす方法は、農産物をたくさん作ることだけではありません。収穫したイチゴをジャムに加工する。農家自身が直売所で販売する。果樹園を観光農園にして収穫...

同じような農産物でも、産地によって販売価格が大きく違うことがあります。同じ牛肉でも産地の名前によって価格が違う。同じ果物でも特定の地域で作られたものが贈答品として高い価格で販売される。同じ米でも産地によって消費者の評価が変わる。なぜこのよう...

地方創生では、地域資源を活用するという言葉がよく使われます。地域の農産物を使って新しい商品を作る。古民家を宿泊施設として再生する。廃校をオフィスやワーケーション施設として利用する。地域に伝わる祭りや文化を観光資源にする。一見するとまったく違...

創業という言葉を聞くと、新しく会社を作ることを思い浮かべます。会社員が退職して会社を設立する。個人事業主として新しい商売を始める。こうしたものが一般的な創業です。しかし、新しい事業を生み出すのは新しく設立された会社だけではありません。すでに...